Vi kunde inte motså att fira kinesiskt nyår. I frysen hade vi härligt strimlat nötkött från Gröna Gårdar som tillagades till en biffgryta med morötter, vattenkastanjer, böngroddar, broccoli, cashewnötter, ananas m.m. Tricket för att få ”kinesisk smak” är det sötsura med ganska mycket vinäger (jag hade både ris- och balsamicovinäger) balanserat med socker. Soja och…
Kategori: Matupplevelser
Räkfrossa
För första gången i mitt 45-åriga liv som göteborgare har jag varit på fiskaktionen. En kamrat som gick på samma kurs som jag ordnade så att vi fick köpa en låda räkor direkt från auktionen i fredags. Vi var ett tiotal personer som delade på drygt 15 kilo och fick ett pris som låg rätt…
Den långsamma grytans lov
När vi beställt nötlådor från via Ekobeställarna så har några delar alltid blivit liggande lite längre, nämligen det som vi i Götet kallar ”kokekött”. Det är framför allt nörbog som vi fryst in hel, och vad gör man med ett köttstycke på runt två kilo som inte är så bra att grilla eller steka? Jo,…
Gott Nytt År
Hoppas att alla får ett GOTT 2007. Min största överraskning på slutet av förra året var något som jag varit lite skeptisk mot: Göteborgs-Postens ”Dunderglögg”. Nu visade det sig att det var en riktigt trevlig bekantskap! Vi hade med ett par flaskor på vår julturné till Norrköping och Sigtuna, och de mottogs väl även utanför…
Gôtt mos
Så här på hösten så är det fantastiskt vad gott det är med hemlagat potatismos! Färskpotatis i all ära men visst saknar man moset på sommaren. Potatismos är ju gott till allt möjligt: Korv, färsbiffar, stekt strömming, fiskgratäng, fläskstek, skinka, köttbullar. Och det är ju så enkelt; koka potatis i mindre bitar, värm lite mjölk…
Skördetider
Innerst inne så är vi jägare och samlare! I fredags var vi ute på Bärby Sjävplock i Säve och plockade sockermajs, bondbönor och koriander! I lördags var vi ute i skogen och plockade svamp. Det blev en del fina Karljohan, några andra soppar och en näve kantareller! Detta samlande resulterade bland annat i: En krämig…
Matsommaren 2006
Vad kommer man att minnas bäst? All trevlig matlagning i trädgårdsköket: Grillat lamm med ett gott vin. Wok under bar himmel. Gumbo en varm kväll. Friterade calamares, en perfekt lunch med citron, majonäs och egen sallad. Hemodlade grönsaker direkt från växthusen och landen. De härliga skaldjuren och fisken under seglingssemestern. Blandade delikatessinköp i Strömstad och…
Godsakerna radar upp sig
Vad säger man? Hela trädgården full av solmogna smultron och årets första kantareller! Smultron tycker jag är godast direkt från plantorna, men en rejäl näve i en god yoghurt med lite råsocker blir ett lyxigt frukosttillbehör. Och de små späda sommarkantarellerna stekta i smör och försiktigt kryddade med Herbamare kryddsalt kan ju ge vem som…
Vem är skyldig?
Vem är det som har hittat på att man skall stoppa ner massa mat i ett sprött bröd som genast spricker när man skall äta det??? Jag menar naturligtvis Tacos, som tillhör de svårare sakerna man kan äta utan att spilla… Det är ju jättegott med Tex-Mex smaker, men det finns ju andra sätt att…
Grillsäsongen är här
Vädret har lockat ut oss till uteköket på terrassen. Först var det den vanliga rengörningen och inköp av lite reservdelar. Vi har en Weber på 47 cm och en på 57 cm, och det är alltid något som behöver kompletteras på ett par lite äldre och flitigt använda grillar. Och så måste man ju ha…