Dessa har vi provat och kan rekommendera. Vi har följt dem ganska troget. Kryddigt högrev i gott sällskap Mustbrässerad Fläskkarré
Etikett: Recept
Pulled pork, eller dragen gris!
När jag letade efter något recept på nätet så råkade jag hitta en länk till ett recept på ”Pulled pork”. Det lät så knäppt så jag var ju tvungen att kolla upp det. Det visade sig vara en variant på långkok som jag inte hade hört talas om tidigare. Den verkar ha sitt starkaste fäste…
Smörsås á la Sydafrika
Såsen med stort S till stekt och grillad fisk När vi reste i Sydafrika i mars så åt vi mycket och gott, inte minst fisk. En mycket populär så till den härliga färska fisken var en enkel smörsås i stil med en klassisk hollandaise. När vi kom hem så har jag experimenterat lite med olika…
Inte någon "Lame duck" här inte
Helen hittade några fina frysta franska ankbröst på ett av våra ”jaktställen” och dessa skulle vi hitta på något gott med. Jag hittade nedanstående recept som blev inspiration. Eftersom ugnen är trasig så blev det inte rostade rotsaker utan istället lättstuvade morötter och palsternackor tillsammans med en puré på mandelpotatis. Vi hoppade också över den…
Provning av dunderglögg
Göteborgs-Postens dunderglögg vinner på lagring! Nu har vi provat årgång 06 och 07 och konstaterat att årets är kanongod, men förra årets är ännu bättre! Det är för sent att sätta en ny sats i år, men missa inte chansen till nästa jul. Receptet då? Jo, det finns på våra matsidor .
Överdos av köttfärssås?
Idag skull jag äntligen göra ett försök att laga Spagetti Bolognese igen. Efter förra veckans oväntade inhopp som kock på sonens seglarskola så visste jag inte när jag skulle känna för detta igen. En annan förälder och jag fick reda på samma dag att vi hade kökstjänst första dagen på seglarskolan. Det var 36 barn…
Att grilla "kokekött"
Jag läste nyligen en beskrivning av Jonas Borsén om hur man kan grilla köttbitar som man normalt oftast tänker sig i grytor och liknande. Detta kändes som att ta indirekt grillning ännu ett steg! I frysen hittade jag en finfin bit högrev (ca 2 kg) av kalv från Bonnakött som skulle få bli vårt testobjekt.När…
Påskmaten
Det är trevligt med mattraditioner men de behöver lite förnyelse då och då. I år blev det som vanligt en lammstek, sill, lax och allt annat klassiskt. Men ett par små förnyelser testade vi: Påsk-sushiVi gjorde en specialfyllning i en nori-rulle som vi trodde skulle funka: Ägg och anjovis! Det blev riktigt lyckat med ett…
Våffeldagen
Våffeldagen firades med våfflor på fullkornsspelt som fungerar utmärkt både som matvåffla och med sylt och grädde på vanligt sätt. De känns nästan nyttiga och är kanongoda! Vi började med en liten laxröra med pepparrot på den första, sedan blev det sylt på ett par 🙂 Receptet kom från www.wastgotarna.se Våfflor 1 l mjölk 100…
Retropotatis
Helen undrade om vi inte skulle ha hasselbacks- potatis till lammsteken. Vi insåg att det nog var tio år sedan senast, men det är ju jättegott! Och så var det dags att gräva djupt i kökslådorna och leta reda på vår hasselbacksbräda! Det är en liten special- skärbräda som jag fått av en kompis, och…