Vad är en "Skagen"?

Vad Skagenröra är vet nog de flesta, men i enlighet med att mobiltelefon numer heter mobil så kan man nu läsa recept på ”en skagen” på olika ställen på nätet och i tidningar. För mig är Skagen fortfarande en stad i Nordjylland men det här receptet låter trevligt i all sin enkelhet:

Sparris- och räkskagen
GP Två Dagar 2006-08-19

1 ask thaisparris
100 g skalade räkor
2 msk lätt crème fraiche
2 msk majonnäs

Förkoka sparrisen i lättsaltat vatten med lite socker i, låt kallna i isvatten. Blanda crème fraiche och majonnäs och rör ned räkor och sparris. Den skall bli fast, ej rinnig, i konsistensen. Smaka av med salt och peppar.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *