Påskmaten

Det är trevligt med mattraditioner men de behöver lite förnyelse då och då. I år blev det som vanligt en lammstek, sill, lax och allt annat klassiskt. Men ett par små förnyelser testade vi:

Påsk-sushi
Vi gjorde en specialfyllning i en nori-rulle som vi trodde skulle funka: Ägg och anjovis! Det blev riktigt lyckat med ett par hårdkokta grovhackade ägg och en liten burk ansjovis. Vi färgade också några av nigiri-äggen gula med lite gurkmeja. Mycket dekorativt!

Limesill
Mycket enkelt och fräscht. Vi utgick från standardreceptet på en burk Abbas Inläggningssill och la till en finskivad lime. Det blev en trevlig smakbrytning utan att det blev ”för konstigt”.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *