Ett antal föräldrar från de närmaste skolorna var på ett nyttigt föredrag igår. Det handlade om vad vi äter och konsekvenserna av detta. Föredraget var också en presentation av projektet R.U.N. som BK Häcken driver tillsammans med Hälso- och Sjukvårdsnämnden Hisingen och Runda Barn Teamet ett projekt för att förebygga inaktivitet och övervikt bland skolungdomar…
Annorlunda matinköp
Jösses vad fort tiden går. Att blogga har visst hamnat i skymundan på grund av en omfattande badrumsrenovering… Som ni kanske noterat handlar vi genom det som tidigare hette Kravbeställarna och nu heter Ekobeställarna (p.g.a. krav från Krav ). Denna verksamhet har växt från i princip bara kött till en veritabel diversehandel. Igår var det…
Gôtt mos
Så här på hösten så är det fantastiskt vad gott det är med hemlagat potatismos! Färskpotatis i all ära men visst saknar man moset på sommaren. Potatismos är ju gott till allt möjligt: Korv, färsbiffar, stekt strömming, fiskgratäng, fläskstek, skinka, köttbullar. Och det är ju så enkelt; koka potatis i mindre bitar, värm lite mjölk…
Något mellan sill och hummer
Efter att ha haft takläggare här hemma ett tag (10 timmar per dag) och serverat luncher och fika på heltid så har lugnet nu lägrat sig när sista takpannan är på plats. Det har varit mycket korv, köttbullar, pasta och potatismos…Nu känns det som man kan börja tänka på maten som vanligt igen. Och nu…
Kravkalv
Så fick vi en kalvlåda från Kravbeställarna i fredags och det blev kalvfrossa. I lördags blev det ett par rejäla skivor ytterlår som örtstektes och serverades med en svamprisotto (med hemmaplockade soppar). I söndags blev det klassiska Wallenbergare av en del av kalvfärsen, serverade med potatispuré och gröna ärtor. Det är helt otroligt att det…
Skördetider
Innerst inne så är vi jägare och samlare! I fredags var vi ute på Bärby Sjävplock i Säve och plockade sockermajs, bondbönor och koriander! I lördags var vi ute i skogen och plockade svamp. Det blev en del fina Karljohan, några andra soppar och en näve kantareller! Detta samlande resulterade bland annat i: En krämig…
Vad är en "Skagen"?
Vad Skagenröra är vet nog de flesta, men i enlighet med att mobiltelefon numer heter mobil så kan man nu läsa recept på ”en skagen” på olika ställen på nätet och i tidningar. För mig är Skagen fortfarande en stad i Nordjylland men det här receptet låter trevligt i all sin enkelhet: Sparris- och räkskagenGP…
Matsommaren 2006
Vad kommer man att minnas bäst? All trevlig matlagning i trädgårdsköket: Grillat lamm med ett gott vin. Wok under bar himmel. Gumbo en varm kväll. Friterade calamares, en perfekt lunch med citron, majonäs och egen sallad. Hemodlade grönsaker direkt från växthusen och landen. De härliga skaldjuren och fisken under seglingssemestern. Blandade delikatessinköp i Strömstad och…
Godsakerna radar upp sig
Vad säger man? Hela trädgården full av solmogna smultron och årets första kantareller! Smultron tycker jag är godast direkt från plantorna, men en rejäl näve i en god yoghurt med lite råsocker blir ett lyxigt frukosttillbehör. Och de små späda sommarkantarellerna stekta i smör och försiktigt kryddade med Herbamare kryddsalt kan ju ge vem som…
Säsong för fritering
Vi köpte en gång en fritös som brukade användas några gånger per år i köket. Nu har den istället sin givna plats i sommarköket på terrassen! Inget os från frityroljan i köket och nygjorda friterade potatisklyftor till det grillade som man ju ändå lagar till ute. Och det finns massor att fritera:– Hemmagjorda ”Fish ’n’…