Det går inte att låta bli att göra lite reklam för mat- och vinlandet Sydafrika! Med härliga förutsättningar för alla möjliga råvaror så blev våra tre veckor i landet en resa fylld av i stort sett bara positiva upplevelser totalt sett och inte minst vad det gäller mat och dryck. Jag kommer bara att ta…
Kategori: Vintips
Äntligen
Nu har jag äntligen varit med på en Slow Food aktivitet. Efter att ha varit medlem i ett år så var det hög tid kan man tycka. Och så gick det ju i fiskens tecken, vilket ligger mig mycket varmt om hjärtat.Det började med guidning på Göteborgs Fiskauktion kl 7 på morgonen under sakkunnig ledning…
Att grilla "kokekött"
Jag läste nyligen en beskrivning av Jonas Borsén om hur man kan grilla köttbitar som man normalt oftast tänker sig i grytor och liknande. Detta kändes som att ta indirekt grillning ännu ett steg! I frysen hittade jag en finfin bit högrev (ca 2 kg) av kalv från Bonnakött som skulle få bli vårt testobjekt.När…
Räkfrossa
För första gången i mitt 45-åriga liv som göteborgare har jag varit på fiskaktionen. En kamrat som gick på samma kurs som jag ordnade så att vi fick köpa en låda räkor direkt från auktionen i fredags. Vi var ett tiotal personer som delade på drygt 15 kilo och fick ett pris som låg rätt…
Skördetider
Innerst inne så är vi jägare och samlare! I fredags var vi ute på Bärby Sjävplock i Säve och plockade sockermajs, bondbönor och koriander! I lördags var vi ute i skogen och plockade svamp. Det blev en del fina Karljohan, några andra soppar och en näve kantareller! Detta samlande resulterade bland annat i: En krämig…
Sushi och retro
För att sätta vinet jag köpte häromdagen på ett rejält test så tog vi en flaska Isabelo Chenin Blanc 2005 till vår hemgjorda fredagssushi. Det funkade över förväntan! Vinet var tillräckligt smakrikt och hade en liten mineralton som gjorde att det klarade det lite syrliga riset, fisken och toch med wasabin. Johan, vår nioårige son,…
Sicken helg
Jaha, det var en snuvig helg med nedsatta smaksinnen… Men lite rustika smaker med mycket vitlök och chili gjorde att det ändå var njutbart. Ett utmärkt vin till den typen av mat var il Nostro Rosso del Salento (nr 32205 på Systembolaget) . Mycket smak för pengarna! Ett led i att äta nyttigt är mer…