Kirskål…
Vi har många sorters ogräs i vår trädgård, men det värsta jag vet är kirskål. Den växer där inget annat tycks klara sig, och genom att den förökar sig även via rötterna så tar den sig in – via underjorden – i våra växthus och tar över även där och vi inte fortsätter kämpa mot den. Varje år gräver jag upp någon del av trädgården och utrotar alla dess rötter, men redan nästa år brukar någon planta sticka bara för att retas. Nu är det dags att kapitulera och äta upp dem istället! Tar man de första riktigt späda bladen så är det riktigt gott! Jag kan dock inte äta kirskål som sallad, utan gör en stuvning som påminner mycket om stuvad spenat. Vi åt den med kokta ekologiska ägg igår till lunch – riktigt gott!
Stuvad kirskål – gör så här:
Plocka en liter späda, ljusgröna blad. Ta bort de grova stjälkarna, skölj bladen och ångkoka dem några minuter. Låt dem droppa av. Hacka sedan bladen och smält under tiden 30 g smör i en kastrull. Tillsätt smör, rör slätt. Blanda i mjölk och vispa till en jämn sås. Låt den koka upp och smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt. Tillsätt kirskålen. (Recept baserat på tips i tidn Bättre Mat nr 2/06).
Rubriken If you can’t beat them – eat them! är ett citat av min mamma, hon äter även andra ogräs som t ex maskrosor.
