I köttdiskarna ligger det idag tonvis med kött som är marinerat med alla möjliga tillsatser. Om man nu vill ha en flintastek för att marinera själv, hur gör man då? I vissa affärer så verkar det som det finns mer preparerat kött än kött som är färskt. Beror det på att man vill dölja sämre…
Kategori: Matkonsument
Sommartider
Nu är det fullt i kylskåpet inför midsommarhelgen. Som vanligt så tar man alla tillfällen att ha en mathelg. Det kommer att bli sill, så klart, och mycket grillat. Vi får väl också passa på att smaka på en del den fantastiska torskryggen från Ekobeställarna som jag hämtade igår. Bland det värsta med sommaren är…
I vintermörkret så har jag haft två nya hjälpmedel i köket
I höstas köpte jag en tryckkokare som har fått vara med runt engång i veckan. Det är dags för en renässans för denna klassiker som sparar både tid och pengar! Ett annat hjälpmedel är den utomordentliga mandolinen som inhandlades på Bagaren & Kocken. Härligt tunna skivor av potatis gör att gratängen får en lyxig känsla.
Årets jakt – på svagdricka
Det börjar bli dags att sätta årets Dunderglögg men det är inte så lätt att hitta svagdricka i butikerna. En av våra affärer brukar ta in, men har inte fått något ännu. Det känns ju som det är ett tag till första glöggdagen, men dunderglöggen mår bra av att stå och jäsa ut ordentligt. Gör…
Ny märkning på City Gross!?
Det verkar som City Gross inför en frivillig märkning: Äkta Vara! Hoppas att det är på riktigt! Camillas Matuppror skriver också om det här Editerat 2009-10-16 Det var ju på riktigt, läs här
Äkta vara
Äkta vara är namnet på Mats-Eric Nilssons uppföljare till boken Den hemlige kocken. Det är även namnet på en ny webbplats som värnar om ”mat utan fusk”. Boken ger konkreta tips på vad man kan tänka på för att undvika konstlade livsmedel. Webbplatsen är en bra källa till information om både tillsatser och t.ex. säsongsmat….
Kungstorgets Julmarknad
Jag har haft nöjet att vara delaktig som arrangör av årets julmarknad på Kungstorget i Göteborg och där finns en del trevliga utställare som jag måste tipsa om inför sista helgen: Svensktillverkat havssalt hos Bring & Kompani Svenska delikatesser hos Gudagott Göteborgs Mandelrosteri (som inte har hemsida) Göteborgs Marsipanfabrik (som inte har hemsida) Ostkaka med…
Willys syndromet
Är det så att man kan vänja sig vid dåliga livsmedel? I Göteborgs-Posten har man en konsumentpanel som får tycka till med ibland förvånande resultat. Självklart handlar det om personlig smak, men det verkar ändå som många av oss har vant oss vid E-nummer som en del av maten. Och i senaste prisjämförelsen mellan matbutiker…
Hur skall det gå för oss köttätare?
Det är ju svårt att inte kommentera ICA-skandalen… För min det tror jag inte att man löper någon större risk att bli allvarligt sjuk av kött man köper i Sverige. Naturligtvis så skall inte livsmedelsbranschen fuska, men det blir ju också en överreaktion på en sådan här sak.För min del känns det i alla fall…
"Det är synd om bönderna"
Det gamla uttrycket i rubriken stämmer då och då. När man har sett Lidls TV-reklam så tycker i alla fall jag synd om potatisodlare. Om jag odlade något som jag var stolt över och fick dåligt betalt för och sedan såg det säljas för ett underpris, då skulle jag bli rätt ledsen. När potatis annonseras…