Författare: Jan Sylvan
Kontraster
Efter att ha tittat på avsnittet av Timells Skärgårdskök med Melker Andersson så framstår vårt besök på Köttbaren i Malmö i ett än mer egendomligt ljus. Att perfektionisten Melker kan skylta med sitt namn på en sådan inrättning är minst sagt förvånande. Så här skrev jag på Tripadvisor: Först och främst så blev jag skeptisk…
Smartson vill att jag skall prova ”Bra mat från Lantmännen”
En minut istället för tre med vanliga havregryn. Det verkar onödigt. Vanlig Havre Gröt verkar hyfsad men innehåller rötad gran (vanillin). Blåbärsvarianten hoppar jag definitivt över: Havregryn 87% (fullkorn), blåbär 6% (blåbär, fruktos-glukossirap, surehetsreglerande medel, (äpple-och vinsyra), rapsolja, naturlig arom), socker, salt, blåbärsarom. Vad innebär det att den innehåller både blåbärsarom och naturlig arom? Och…
Vad är lyxglass?
Smartson vill att man skall testa GB’s ”lyxglass. Det vill inte jag. Så här står det på gb.se: Carte d‘Or är vår lyxigaste glass med högst kvalitet, tillverkad av de absolut bästa ingredienserna. Då kan man undra var man köper följande ingredienser ”av högsta kvalitet” om man vill göra en motsvarighet till ”Carte d’Or Strawberry…
Saltad nota – vad får du på tallriken?
Mats-Eric Nilsson presenterade sin femte bok ”Saltad nota” vid en träff härom veckan på Ekocentrum, där jag hade förmånen att vara med. På öppningsbilden så kunde man se rubriken ”Pulvermosets land”. Tidigare har Mats-Eric skrivit om matfusket i handeln. I den nya boken har han studerat vad vi kan få på tallriken när vi äter…
Passion för mat
Det bästa med årets upplaga var att det var grannarnas tur att köra, så att vi båda kunde köpa ”dryckesbiljetter”. 🙂 En spännande utställare var Vinlådan som tar hem viner från små gårdar med ekologisk, och även biodynamisk, profil. Det blev även en liten provsmakning av goda viner från Valpolicella hos Xwine.se och en liten…
Vet du vilken koncern du handlar av?
Det finns många varumärken att hålla ordning på. Men det finns långt ifrån lika många företag att handla av. Här är en karta över en hel del av de kända varumärkena, och vilka företag som ståt bakom dem. (Klicka på bilden för att få den större)
I matfuskets tidevarv
Matfusk i större skala har väl funnits så länge maten blivit en industriprodukt. Mitt hatobjekt margarin är ett typexempel på en industriprodukt som blivit mat. Quorn är en annan. Hur undviker man då matfusk? Köp rena råvaror och laga maten själv! Handla gärna så nära källan som möjligt. Det finns en mycket trevlig webbplats som…
Ett par härliga höstrecept!
Dessa har vi provat och kan rekommendera. Vi har följt dem ganska troget. Kryddigt högrev i gott sällskap Mustbrässerad Fläskkarré
Testpilot för Dr. Oekter Stenugnsbakad Pizza Tradizionale
Jag testade en av de här pizzorna för ett tag sedan och tyckte så här. Av någon anledning så anmälde jag mig en gång till och tyckte väl i princip samma sak… I och för sig så har vi ju ingen egen pizzabagare att svika, så det kändes ju inte så jobbigt. Vi är inga…